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夏を前に食べると良いもの!~昔懐かしい夏バテ防止の食べ物~
米と麹のみで作られる甘酒のお話
甘酒には、米と麹のみで作られるものと、酒粕にお砂糖などを加えて作るものの2種類があります。
今回のお話は「米と麹のみで作られるもの」のほうの甘酒です。
酒という文字が入ってはいますが、麹の甘酒にアルコール分は含まれず、子供でも車を運転をする方でも安心して飲めます。
冬に観光地や初詣にいったりすると、必ずと言っていいほど見かけますよね。
そのせいで、冬のものだと思っている方も多いのでは?
寒い季節に温かくしておろし生姜を加え、箸などでかき回しながら飲むイメージが大多数かもしれませんが、江戸時代には冷やして飲む夏の風物詩であったようです(甘酒は、今でも夏の季語となっています)。
現代とは違い、冷房もなくサプリもない時代、お年寄りや子供の衰弱対策に甘酒を飲ませたとのこと。1杯4文と上限を定め、幕府が値段が上がらないように保護していたというのですから、重要視されていたんでしょう。
甘酒委の成分・効能
甘酒は、その成分が栄養剤としての点滴とほぼ同じであることで「飲む点滴」とも呼ばれています。
【成分】
- ブドウ糖が20%以上含まれる
- 必須アミノ酸は9種類すべて含まれ、各種ビタミンも豊富
- 酵素、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛なども含む
【期待される効能】
- 滋養強壮、栄養補給
- 内環境を整える
- 免疫力アップ
- 血行を促し、血圧の上昇を抑える
- アトピーや花粉症など アレルギー症状の改善
- 美白、美肌、美髪、ダイエット…etc.
調べれば調べるほどその他にも色々な効能が上げられています。
ただ、砂糖はまったく含まれないのですが、ブドウ糖を多く含むことには違いありませんので、どんなにいいものだとしても飲み過ぎには注意が必要です。
ジャパニーズヨーグルトとも呼ばれる甘酒。
発酵食品が身体に良いとは広く言われることですが、上手に取り入れて夏の暑さ対策に利用したいものです。
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